Le fer dans les fruits

La USRDA en fer pour une femme non-fructivore est de 18 mg prenant en compte la perte de fer par les règles. NB Les règles des fructivores sont invisibles ou presque et sans inconfort. Pour un homme non-fructivore la USRDA est de 8 mg.

Le fer est de plus en plus critiqué comme un facteur malsain, donc il ne faut pas en consommer trop non plus.

On peut sentir le goût du fer dans certaines fraises et dattes séchées.

Nous déconseillons l'usage des fruits séchés, mais nous les indiquons dans ce tableau pour comparaison.

Teneur moyenne en fer en mg pour 100 g.

Produits	(mg)
Abricot sec	5.200
Datte sèche	3.000
Figue séchée	2.500
Raisin sec	2.400
Mûron	2.300
Datte fraîche	2.100
Pâtisson	1.500
Banane séchée	1.300
Cassis	1.300
Groseille	1.200
Mangue	1.200
Oponce	1.100
Avocat	1.000
Grenade	1.000
Cornichon	1.000
Haricot vert (avec ou sans graines ?)	1.000
Fruit de la passion	0.800
Goyave	0.800
Framboise	0.700
Figue fraîche	0.600
Potiron	0.600
Banane plantain	0.500
Citron et nèfle	0.500
Myrtille	0.500
Tomate	0.500
Abricot	0.400
Banane	0.400
Cerise	0.400
Fraise	0.400
Kiwi	0.400
Papaye	0.400
Prune	0.400
Poivron	0.400
Kaki	0.400
Clémentine	0.350
Ananas	0.300
Coing	0.300
Pêche	0.300
Raisin	0.300
Aubergine	0.300
Concombre	0.300
Courgette	0.300
Melon	0.200
Pastèque	0.200
Poire	0.200
Pomelo	0.200
Pomme	0.200
Orange	0.120
Lait de femme	0.07

5 kiwis (300 g) donne 1,2 mg.

Un kilo de pommes donne 2 mg.

Une tomate moyenne de 100 g donne 0,5 mg.

Un kilo de poires donne 2 mg.

Un demi-concombre de 300 g donne 0,9 mg.

Un kilo de raisin donne 3 mg.

100 g de frambroise fournit 0,7 mg.

Un kaki de 200 g fournit 0,8 mg.

Total : 11,1 mg.

Donc pas de souci de carence si nous mangeons varié et que nous n’avons pas des règles abondantes.

Si vous avez le souci d’éviter un excès de fer dans le sang : évitez les excès d’abricots secs et de dattes sèches.

Manger uniquement 4 kilos de pommes par jour donnerait entre 4,8 mg et 16 (ou plus) mg de fer.